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Matjeshering |
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Man nehme:
1 kg Hering, 50 g Matjesreifer, 75 - 90 g Salz und 1 Ltr. Wasser
Zubereitung:
Das Salz und der Reifer wird in dem Wasser aufgelöst.
Den Hering von der Hauptgräte befreien und enthäuten.
Nun den Fisch in die Brühe geben, Deckel drauf, ein wenig schütteln und ab in den Kühlschrank.
Man sollte täglich den Behälter etwas schütteln oder umdrehen, damit der Fisch gleichmäßig reift.
Nach 3 bis 4 Tagen kann man schon den ersten Fisch probieren ....
Den Reifer gibt es hier:
www.matjes-hering.de/
Und so sieht das ganze aus:
der Hering naturell
alle schön eingelegt
guten Appetit |
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