Steinbutt säubern, mit Salz und Pfeffer würzen.
In Mehl wickeln und in einer Pfanne mit Öl knusprig braten.

Rotschalige Kartoffeln mit Schale kochen.
Über Nacht abkühlen lassen.
Kartoffeln mit Schale in ca. 3-4 mm dicke Scheiben schneiden.
Mit etwas Öl in die Pfanne geben.
Dazu kommen dann etwas später fein gehackter Rosmarin, Speckwürfel und natürlich klein gehackte Zwiebeln.
Mit Peffer und Salz abschmecken.
Die Kartoffeln nicht zu oft wenden. So werden sie brauner und knuspriger.

Den Wakame-Salat auf einem separtem Teller anrichten.










Guten Appetit !